Name: Brötchenauflauf mit Schattenmorellen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brötchen, altbacken; 370 g Schattenmorellen, Abtropfgewicht; 300 ml Milch, warm; 2 Stück Eier, Größe M; 50 g Butter, weich; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 1 EL Butter; Semmelbrösel; Puderzucker; Vanillesoße, kalt

1

Backofen vorheizen und Kirschen abtropfen lassen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schattenmorellen in ein Sieb schütten, um sie abtropfen zu lassen. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

2

Brötchen zerkleinern

Die altbackenen Brötchen in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

3

Milch erwärmen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50°C

Die Milch in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen.

3 Min.

4

Brötchen mit Milch tränken

Die warmen Milch über die Brötchenstücke gießen, bis diese die Milch komplett aufgesogen haben. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

5

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Schmetterling in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Eischnee umfüllen und zur Seite stellen.

3 Min.

6

Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 cremig rühren.

30 Sek.

7

Eigelbe unterrühren

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

Die Eigelbe zugeben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.

15 Sek.

8

Backpulver hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Das Backpulver zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

10 Sek.

9

Brötchen, Kirschen und Eischnee unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf Stufe 2

Die eingeweichten Brötchenstücke, die abgetropften Kirschen und den Eischnee in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 vorsichtig unterheben.

30 Sek.

10

Auflaufform vorbereiten und Masse einfüllen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

11

Backen

Die Auflaufform auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten backen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.