Apfelmus-Zimtschnecken
Kuchen
Zubereitungszeit
2 Std
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Zutaten (11 Zutaten)
-
20 g Hefe
-
130 g Butter
-
150 g Milch
-
150 g brauner Zucker
-
1 TL Vanilleextrakt
-
0.25 TL Zimt
-
500 g Dinkelmehl 630
-
2 Stück Eier
-
300 g Apfelmus
-
1 TL Zimt
-
2 TL Zimt
Zubereitung (9 Schritte)
Hefe-Mischung erwärmen
Hefe, Butter, Milch, 50 g braunen Zucker und 1/4 TL Zimt und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Teig zubereiten
Dinkelmehl und Eier zugeben und 8 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig gehen lassen
Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen vorheizen
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig ausrollen
Teig nach dem Gehen zu einem Rechteck (ca. 60x40 cm) ausrollen.
Apfelmus verteilen
Teig mit Apfelmus bestreichen.
Zucker-Zimt-Mischung zubereiten
Restlichen braunen Zucker (100 g) mit 1-2 TL Zimt in einer Schüssel mischen und darüberstreuen.
Streifen schneiden und falten
Teig in ca. 5 cm breite Streifen schneiden, wie eine Ziehharmonika falten und in eine Auflaufform schichten.
Backen
Auf unterster Schiene ca. 40 Minuten backen.
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