Name: Schwarzwurzelcremesuppe mit Haselnuss-Kresse-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Schalotten; 400 g Schwarzwurzeln; 150 g Kartoffeln; 4 EL Sonnenblumenöl; 100 ml trockener Weißwein; 800 ml Gemüsebrühe; 2 EL Haselnüsse; 1 Beet Kresse; 200 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese cremige Schwarzwurzelcremesuppe mit Haselnuss-Kresse-Topping ist ein vegetarisches und glutenfreies Gericht, zubereitet im Thermomix®. Hauptzutaten sind Schwarzwurzeln, Kartoffeln, Schalotten und Haselnüsse. In nur 35 Minuten entstehen 4 Portionen einer deftigen Suppe, ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Besonders geeignet für die Herbst- und Winterzeit, auch als festliche Variante für Weihnachten.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (10 Schritte)

Schalotten vorbereiten

2 Schalotten schälen und vierteln. Die vorbereiteten Schalotten in den Mixtopf geben.

Schalotten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Schalotten 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Schalotten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

4 EL Sonnenblumenöl zu den zerkleinerten Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse vorbereiten

400 g Schwarzwurzeln und 150 g Kartoffeln waschen, schälen, nochmals unter Wasser abspülen und anschließend in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in den Mixtopf geben.