Beljaschi - Teigtaschen mit Hackfleisch

Beljaschi - Teigtaschen mit Hackfleisch

Brot und Brötchen

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

15

Schwierigkeit

Schwer

Arbeitszeit

70 Min

Beschreibung

Beljaschi - Teigtaschen mit Hackfleisch sind ein deftiges Hauptgericht aus der Kategorie Brot und Brötchen, zubereitet im Thermomix®. Die Hauptzutaten sind Milch, Mehl, Hefe, Zwiebeln und Hackfleisch. Die Zubereitung dauert etwa 70 Minuten und ergibt 15 Portionen. Ideal als Snack für Partys oder als herzhaftes Familienessen.

Zutaten (12 Zutaten)

  • 200 g Milch
  • 1 TL Zucker
  • 10 g Hefe
  • 1 Stück Ei
  • 350 g Mehl
  • 0.5 TL Salz
  • 25 g Öl
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 500 g Hackfleisch
  • 30 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 0.5 keine Pfeffer, eventuell nachwürzen

Zubereitung (9 Schritte)

1

Milch, Zucker und Hefe mischen

Thermomix® Einstellung
2.5 Min./37°C/Stufe 2 37°C

Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2.5 Min./37*/ Stufe 2 vermischen.

2.5 Min.
2

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung
3 Min./Knetstufe

Ei, Mehl, Salz und Öl zugeben und zu einem Teig 3 Min./Knetstufe verkneten.

3 Min.
3

Teig gehen lassen

Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

4

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung
8 Sek./Stufe 5

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Alles vom Mixtopfrand herunterschieben und nochmal 3Sek./Stufe 5 zerkleinern.

8 Sek.
6

Hackfleischfüllung zubereiten

Thermomix® Einstellung
1 Min./Knetstufe

Hackfleisch, Wasser, Salz und Pfeffer zugeben und 1 Min./ Knetstufe vermischen.

1 Min.
7

Teig vorbereiten

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geben, zu einer Wurst formen, in 13 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.

8

Beljaschi formen

Jede Kugel rund ausrollen (nicht zu dünn), Hackfleisch in die Mitte geben und leicht platt drücken. Aufpassen, dass die Ränder sauber bleiben.

9

Beljaschi verschließen

Nun geht man kreisförmig den Rand entlang und drückt diesen faltenartig zusammen, jedoch bleibt ein Loch in der Mitte frei.

10

Beljaschi braten

In der Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Beljaschi zuerst mit dem Loch nach unten bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten.

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Sweety

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#Deftig #Fleisch #Backen #Russisch #Party #Snack

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