Name: Brokkolisalat Italian Style
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas), abgetropft, dabei 3 EL Öl aufgefangen; 1 TL Kräutersalz; 300 g Brokkoli, in Röschen; 0.5 TL Pfeffer; 30 g Basilikumpesto; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 3 TL Crema die Balsamico zzgl. etwas zum Garnieren; 125 g Mini-Mozzarella; 2 EL Pinienkerne zum Garnieren; Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitungszeit

20 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieser Brokkolisalat Italian Style aus dem Thermomix® ist ein Low-Carb-Salat mit Brokkoli, getrockneten Tomaten, Mini-Mozzarella und Basilikumpesto. Er ist in 20 Minuten zubereitet und ergibt 4 Portionen. Ideal als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder Beilage für die mediterrane Küche. Durch die frischen Zutaten und das Pesto ist er ein Genuss im Sommer und passt zu einer vegetarischen Ernährung.

Zutaten (10 Zutaten)

50 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas), abgetropft, dabei 3 EL Öl aufgefangen
1 TL Kräutersalz
300 g Brokkoli, in Röschen
0.5 TL Pfeffer
30 g Basilikumpesto
200 g Kirschtomaten, halbiert
3 TL Crema die Balsamico zzgl. etwas zum Garnieren
125 g Mini-Mozzarella
2 EL Pinienkerne zum Garnieren
Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung (3 Schritte)

Getrocknete Tomaten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 7

Getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

4 Sek.

Salat zubereiten

Thermomix® Einstellung

6 Sek./Stufe 4,5

Tomatenöl (von den getrockneten Tomaten, 3 EL), Brokkoli, Basilikumpesto, Crema di Balsamico, Kräutersalz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 4,5 mithilfe des Spatels zerkleinern.

6 Sek.