Name: Schweinefilet mit Curry-Sahne-Soße
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefilet; Salz; Pfeffer; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; 1000 g Drillinge; 300 g Karotten, in Stücken; 1 Stück Zwiebel, halbiert; 200 g Sahne; 150 g Crème fraîche; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Currypulver; 1.5 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Gemüse-Gewürzpaste; 1 EL Stärke; Petersilie zum Garnieren

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Schweinefilet mit Curry-Sahne-Soße ist ein deftiges Hauptgericht mit Schweinefilet, Sahne und aromatischen Kräutern. Als Beilage werden Drillinge und Karotten im Thermomix® zubereitet. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten für 4 Portionen. Ideal für ein festliches Familienessen oder Liebhaber herzhafter Küche.

Zutaten (15 Zutaten)

600 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
1000 g Drillinge
300 g Karotten, in Stücken
1 Stück Zwiebel, halbiert
200 g Sahne
150 g Crème fraîche
1 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver
1.5 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Gemüse-Gewürzpaste
1 EL Stärke
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung (6 Schritte)

Schweinefilet vorbereiten

Das Schweinefilet auf den Einlegeboden legen und rundum mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer sowie den Kräutern der Provence würzen.

Drillinge garen

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 3 Varoma

500 g Wasser in den Mixtopf füllen. Varoma® mit den 1000 g Drillingen aufsetzen und mit 1 TL Salz würzen. Einlegeboden einsetzen, Varoma® verschließen und 15 Min. | Varoma® | Stufe 3 garen.

15 Min.

Karotten garen

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 3 Varoma

Inzwischen die 300 g Karotten in Stücken in den Garkorb füllen. Den Varoma® nach Ablauf der Garzeit geschlossen absetzen, den Garkorb einsetzen, den Varoma® wieder aufsetzen und alles 15 Min. | Varoma® | Stufe 3 fertig garen.

15 Min.

Garkorb und Varoma entnehmen

Den Varoma® geschlossen absetzen. Den Garkorb mithilfe des Spatels entnehmen. Beides warmhalten. Den Mixtopf leeren.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 3 90°C

1 halbierte Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 200 g Sahne, 150 g Crème fraîche, 1 EL Tomatenmark, 2 TL Currypulver, 1 ½ TL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL Gemüse-Gewürzpaste sowie 1 EL Stärke zufügen und 15 Sek. | Stufe 3,5 vermengen, dann 5 Min. | 90°C | Stufe 3 garen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5 Min.