Name: Cremige Maronensuppe mit Thymian und Kernen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Maronen (geschält und gekocht); 150 g Kartoffeln; 1 Stk. Schalotte; 2 Stk. Nelken; 3 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe (glutenfrei); 150 ml trockener Weißwein; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; frischer Thymian; 4 EL Kerne-Mix; 4 EL Soja-Kochcrème

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese cremige Maronensuppe mit Thymian und Kernen wird im Thermomix® zubereitet und ist ein vegetarisches, veganes und glutenfreies Gericht. Hauptzutaten sind Maronen, Kartoffeln und Schalotten, verfeinert mit Nelken und Weißwein. In 45 Minuten entsteht eine wärmende Suppe für 4 Portionen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, passend für die Herbst- und Festtagsküche.

Zutaten (12 Zutaten)

600 g Maronen (geschält und gekocht)
150 g Kartoffeln
1 Stk. Schalotte
2 Stk. Nelken
3 EL Öl
1 l Gemüsebrühe (glutenfrei)
150 ml trockener Weißwein
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
frischer Thymian
4 EL Kerne-Mix
4 EL Soja-Kochcrème

Zubereitung (9 Schritte)

Maronen anrösten

Die 600 g geschälten und gekochten Maronen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend beiseite stellen.

Kartoffeln vorbereiten

Die 150 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beiseite stellen.

Schalotte vorbereiten

Die 1 Schalotte schälen, halbieren und mit den 2 Nelken spicken. Beiseite stellen.

Maronen, Kartoffeln und Schalotte andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Dann die vorbereiteten Maronen, Kartoffeln und die gespickte Schalotte hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Suppe köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100

1 l Gemüsebrühe und 150 ml trockenen Weißwein in den Mixtopf geben und 25 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

1500

Schalotte entfernen und Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 10

Die gespickte Schalotte aus dem Mixtopf entfernen. Die Suppe 30 Sek./Stufe 10 pürieren.

Suppe abschmecken

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nochmals 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

Thymian vorbereiten und Kerne rösten

Frischen Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die 4 EL Kerne-Mix in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und mit dem gehackten Thymian mischen.