Name: Cremige Spargel-Hähnchen-Pfanne mit Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 300 g Erbsen und Möhren (TK); 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 2 TL Mehl; 300 ml Gemüsebrühe; 150 g Schmand; 1 TL Curry; 1 EL gehackte Petersilie; Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zubereitung (4 Schritte)

Spargel und Hähnchen vorbereiten

Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und schräg in kleine Stücke schneiden. TK-Erbsen und Möhren auftauen lassen. Hähnchenbrustfilet in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Spargel dünsten

Thermomix® Einstellung

10 Min./120°C/Sanftrührstufe 120°C Linkslauf

1 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. Spargel zugeben und 10 Min./120°C/Linkslauf/Sanftrührstufe dünsten.

10 Min.

Gemüsebrühe zugeben

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

Aufgetaute Erbsen und Möhren sowie 2 TL Mehl zugeben. Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen und 5 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe köcheln lassen.

5 Min.

Abschmecken und servieren

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Sanftrührstufe 90°C Linkslauf

150 g Schmand, 1 TL Curry und 1 EL gehackte Petersilie zugeben und 2 Min./90°C/Linkslauf/Sanftrührstufe unterrühren. Angebratenes Hähnchen zugeben und weitere 2 Min./90°C/Linkslauf/Sanftrührstufe erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Min.