Winterliche Beerenmarmelade mit Gewürzen

Name: Winterliche Beerenmarmelade mit Gewürzen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Gemischte Beeren (tiefgefroren); 600 g Gelierzucker (2:1); 1 Stück Zitrone (Bio, Saft und Schale); 1 Stück Orange (Bio, Saft und Schale); 0.5 TL Zimt (gemahlen); 1 Messerspitze Nelken (gemahlen); 1 Messerspitze Kardamom (gemahlen); 1 Stück Mark einer Vanilleschote; 200 g Glühwein

Aufstrich

Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese winterliche Beerenmarmelade mit Gewürzen ist im Thermomix® in nur 20 Minuten zubereitet. Tiefgekühlte Beeren, Gelierzucker, Zitrone und Orange bilden die Basis für diesen fruchtig-würzigen Aufstrich. Das Rezept ergibt etwa 6 Portionen und eignet sich ideal als weihnachtliche Geschenkidee oder für ein besonderes Frühstück. Die Marmelade ist perfekt für alle, die fruchtige und würzige Aromen lieben.

Zutaten (9 Zutaten)

1 kg Gemischte Beeren (tiefgefroren)
600 g Gelierzucker (2:1)
1 Stück Zitrone (Bio, Saft und Schale)
1 Stück Orange (Bio, Saft und Schale)
0.5 TL Zimt (gemahlen)
1 Messerspitze Nelken (gemahlen)
1 Messerspitze Kardamom (gemahlen)
1 Stück Mark einer Vanilleschote
200 g Glühwein

Zubereitung (8 Schritte)

Gläser sterilisieren

Die Gläser (insg. ca. 1.200 ml Fassungsinhalt) sterilisieren, indem sie 10 Minuten im Backofen bei 150 Grad gebacken oder in einem großen Topf ausgekocht werden. Kunststoffteile nur kochen, nicht backen.

Früchte auftauen

Die Früchte über mehrere Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder in einem Topf bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten.

Zitrusfrüchte vorbereiten

Zitrone und Orange heiß waschen. Schale abreiben und Saft auspressen.

Früchte pürieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 6

1 kg gemischte Beeren, Saft von 1 Zitrone, Schale von 1 Zitrone, Saft von 1 Orange und Schale von 1 Orange in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren. Wer keine Stückchen mag, kann die Masse optional noch durch ein Sieb streichen.

10 Sek.

Zutaten hinzufügen und verrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

600 g Gelierzucker, ½ TL Zimt, 1 Messerspitze Nelken, 1 Messerspitze Kardamom und Mark einer Vanilleschote zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Marmelade kochen

Thermomix® Einstellung

4 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Messbecher aufsetzen und 4 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

4 Min.

Gelierprobe durchführen

Gelierprobe: 1 EL der heißen Konfitüre auf einen kalten Teller geben und auskühlen lassen. Wird die Masse fest, kann die Marmelade abgefüllt werden. Sonst erneut eine Minute kochen und die Gelierprobe durchführen.

Marmelade abfüllen

Optional den Schaum abschöpfen, dann die sterilisierten Gläser bis unter den Rand mit der Marmelade füllen und sofort verschließen. Mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht auskühlen lassen.