Name: Schweinefilet mit Gorgonzolasoße und Tortellini
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefilet; Salz; Pfeffer; 2 TL getrocknete Kräuter der Provence; 800 g Tortellini (Kühlregal); 400 g Erbsen und Möhren (TK); 1 Stück Zwiebel, halbiert; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 40 g trockener Weißwein; 200 g Gorgonzola, in Stücken; 200 g Sahne; Thymian zum Garnieren

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Schweinefilet mit Gorgonzolasoße und Tortellini ist ein deftiges Hauptgericht mit italienischem Flair. Hauptzutaten sind Schweinefilet, Gorgonzola, Tortellini aus dem Kühlregal sowie Erbsen und Möhren. Die Zubereitung im Thermomix® dauert insgesamt 55 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal für ein festliches Familienessen.

Zutaten (13 Zutaten)

600 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
2 TL getrocknete Kräuter der Provence
800 g Tortellini (Kühlregal)
400 g Erbsen und Möhren (TK)
1 Stück Zwiebel, halbiert
2 Stück Knoblauchzehen
1 EL Öl
40 g trockener Weißwein
200 g Gorgonzola, in Stücken
200 g Sahne
Thymian zum Garnieren

Zubereitung (7 Schritte)

Schweinefilet vorbereiten

Das Schweinefilet auf den Einlegeboden legen und rundum mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer sowie 1 TL Kräutern würzen.

Tortellini dämpfen

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

500 g Wasser in den Mixtopf geben. Den Rühraufsatz in den Varoma legen und die 800 g Tortellini darauf verteilen, kurz unter fließendem Wasser benetzen. Einlegeboden mit Schweinefilet in den Varoma einsetzen, geschlossen aufsetzen und 15 Min. | Varoma® | Stufe 2 dämpfen lassen.

15 Min.

Erbsen und Möhren dämpfen

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Inzwischen die 400 g Erbsen und Möhren in den Garkorb geben. Den Varoma nach Ablauf der Zeit geschlossen absetzen, Garkorb einsetzen, Varoma wieder aufsetzen, alles 15 Min. | Varoma® | Stufe 2 fertig garen. Anschließend den Varoma vorsichtig abnehmen, beiseitestellen und warm halten. Den Mixtopf leeren.

15 Min.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel, halbiert und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

5 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Öl zufügen und ohne Messbecher 2 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten. Dann mit 40 g trockener Weißwein ablöschen.

2 Min.

Soße kochen

Thermomix® Einstellung

6 Min./90°C/Stufe 2 90°C

200 g Gorgonzola, in Stücken, 200 g Sahne, 1 TL getrocknete Kräuter, 1 TL Salz sowie ½ TL Pfeffer zugeben und ohne Messbecher 6 Min. | 90°C | Stufe 2 kochen.

6 Min.