Feldsalat mit Nüssen und Ziegenkäse
Salat
Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Feldsalat mit Nüssen und Ziegenkäse ist ein vegetarisches Gericht, das sich als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Hauptzutaten sind Feldsalat, Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse) und Ziegenkäse, verfeinert mit Olivenöl und Lavendelhonig. Mit dem Thermomix® ist der Salat in etwa 35 Minuten zubereitet und ergibt 4 Portionen. Ideal für die leichte Küche, ein festliches Menü oder als mediterrane Mahlzeit.
Zutaten (11 Zutaten)
-
30 g Mandeln, geschält
-
30 g Walnüsse
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30 g Pekannüsse
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4 EL Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
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150 g Feldsalat
-
1 EL Lavendelhonig
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2 EL heller Essig
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60 g Süßkartoffelchips
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8 Stück würzige Ziege
Zubereitung (7 Schritte)
Nüsse vorbereiten
30 g Mandeln, 30 g Walnüsse und 30 g Pekannüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.
Nüsse rösten
1 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Die zerkleinerten Nüsse zugeben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und umfüllen.
Feldsalat vorbereiten
150 g Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Beiseite stellen.
Dressing zubereiten
1 EL Lavendelhonig, 2 EL heller Essig und 3 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Salat anrichten
Den Feldsalat mit dem Dressing in einer Schüssel vermengen. 60 g Süßkartoffelchips und die gerösteten Nüsse zugeben und vorsichtig vermischen.
Ziegenkäse anbraten
8 Stück würzige Ziege nach Packungsanweisung in einer Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten. (Nicht im Thermomix!)
Salat servieren
Den Salat auf Tellern anrichten und den gebratenen Ziegenkäse darübergeben. Sofort servieren.
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Erstellt von
Simone 💕
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- Schalenfrüchte: Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse
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