Name: Gebratene Reisnudeln mit Garnelen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 140 g Reisnudeln; 3 Stk. Knoblauchzehen; 2 Stk. Schalotten; 3 EL Palmzucker; 3 EL Wasser; 2 EL Tamarindenpaste; 2 EL Fischsauce; 2 EL Rapsöl; 200 g Garnelen; 1 TL Chiliflocken; 2 Stk. Eier; 100 g Mungobohnensprossen; Limetten; Erdnüsse

Zubereitung (10 Schritte)

Reisnudeln vorbereiten

140 g Reisnudeln in heißem (nicht kochendem) Wasser je nach Dicke für 10 - 15 Minuten einweichen, bis sie biegsam sind. Dann mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

Knoblauch und Schalotten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schalotten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Schalotten hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Knoblauch und Schalotten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Rapsöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

3 EL Palmzucker, 3 EL Wasser, 2 EL Tamarindenpaste und 2 EL Fischsauce in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

300

Sauce umfüllen

Die Sauce aus dem Mixtopf umfüllen und beiseite stellen.

Garnelen anbraten

200 g Garnelen in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie gar sind. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Pad Thai fertigstellen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 2 100 Linkslauf

Die angedünsteten Knoblauch und Schalotten, 1 TL Chiliflocken, die eingeweichten Reisnudeln und die vorbereitete Sauce in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 2 vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

300

Eier stocken lassen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

Die Nudeln im Mixtopf zur Seite schieben. 2 Eier in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 stocken lassen.

120

Fertigstellen und Servieren

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

100 g Mungobohnensprossen und die gebratenen Garnelen unterheben und 1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen. Das Pad Thai mit Limettenspalten und Erdnüssen servieren.