Name: Gefüllte Hackfleisch-Frikadellen nach griechischer Art
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 100 g Schafkäse; 2 Stück Eier Größe M; 1 Stück Zwiebel, mittelgroß; 30 g glatte Petersilie, frisch; 3 4 Zweige Oregano, frisch; 2 EL Semmelbrösel/Paniermehl; 1 Spritzer Zitronensaft, frisch; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 3 EL Olivenöl

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für gefüllte Hackfleisch-Frikadellen nach griechischer Art kombiniert Rinderhackfleisch mit Schafkäse und frischen Kräutern zu einem proteinreichen Hauptgericht oder Fingerfood. Die Zubereitung mit dem Thermomix® dauert etwa 30 Minuten und ergibt 12 Portionen. Ideal für Liebhaber der mediterranen Küche und als deftiger Snack auf Partys. Durch die einfache Zubereitung ist das Rezept auch für Kochanfänger geeignet.

Zutaten (12 Zutaten)

500 g Rinderhackfleisch
100 g Schafkäse
2 Stück Eier Größe M
1 Stück Zwiebel, mittelgroß
30 g glatte Petersilie, frisch
3 4 Zweige Oregano, frisch
2 EL Semmelbrösel/Paniermehl
1 Spritzer Zitronensaft, frisch
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
3 EL Olivenöl

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 mittelgroße Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel andünsten

Die zerkleinerte Zwiebel aus dem Mixtopf entnehmen und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Beiseite stellen.

Petersilie und Oregano hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 6

30 g glatte Petersilie und 3-4 Zweige Oregano in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Hackfleischmasse zubereiten

500 g Rinderhackfleisch (oder 1/2 Rind, 1/2 Schwein), die gedünsteten Zwiebeln, 2 Eier, 2 EL Semmelbrösel, die gehackte Petersilie und Oregano, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Bifteki formen und füllen

Aus der Hackfleischmasse ca. 12 Kugeln (je ca. 60g) formen. In jede Kugel ein Loch drücken, etwas 100 g Schafskäse hineingeben, das Loch verschließen und die Kugel etwas flachdrücken.