Name: Gefüllte Pfannkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eier; 500 ml Milch; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 EL Butter oder Öl; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 200 g Tomaten; 1 EL Olivenöl; 400 g Rinderhackfleisch; 3 EL Tomatenmark; 1 EL Italienische Kräuter; 200 g Schmand; 150 ml Wasser

Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Gefüllte Pfannkuchen sind ein deftiges Hauptgericht, das mit dem Thermomix® einfach zubereitet wird. Die Hauptzutaten sind Eier, Milch, Mehl, Zwiebeln und Tomaten. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen und ist in etwa 45 Minuten fertig. Ideal für ein sättigendes Familienessen oder als herzhafte Mahlzeit.

Zutaten (14 Zutaten)

4 Stück Eier
500 ml Milch
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Butter oder Öl
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
200 g Tomaten
1 EL Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
3 EL Tomatenmark
1 EL Italienische Kräuter
200 g Schmand
150 ml Wasser

Zubereitung (7 Schritte)

Pfannkuchenteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4/keine

4 Eier, 500 ml Milch, 300 g Mehl und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

30 Sek.

Pfannkuchen backen

Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4-6 dicke Pfannkuchen aus dem Teig backen (ca. 2 Kellen Teig pro Pfannkuchen).

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5/keine & 3 Sek./Stufe 7/keine

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe zugeben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek. & 3 Sek.

Tomaten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4/keine

200 g Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5 Sek.

Hackfleisch anbraten

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die zerkleinerten Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. 400 g Rinderhackfleisch zugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hackfleischsoße zubereiten

3 EL Tomatenmark und 1 EL italienische Kräuter zum Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz anrösten. Die zerkleinerten Tomaten und 150 ml Wasser zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.