Name: Gefüllte Tortilla-Wraps mit Hackfleisch
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 3 Stück Eisbergsalatblätter; 2 Stück Tomaten; 2 Stück Knoblauchzehen; 80 g Zwiebel; 1 Stück Paprika, rot; 140 g Mais; 125 g Kidneybohnen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Salz; 0.25 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 8 Stück Weizen-Tortillafladen; 8 TL Crème Fraîche

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 große Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten (NICHT im Thermomix!)

500 g gemischtes Hackfleisch (alternativ Rinderhackfleisch) in einer großen Pfanne mit etwas Öl krümelig und scharf anbraten. Anschließend das Hackfleisch mit 1 TL Salz, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1/4 TL Cayennepfeffer und 1/2 TL Kreuzkümmel würzen.

Paprika zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 4

1 rote Paprika waschen, entkernen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Gemüse hinzufügen und mitbraten

Die Paprika zum Hackfleisch in die Pfanne geben. 1 kl. Dose Mais (140 g Abtropfgewicht) und 1 kl. Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles für 2-3 Minuten mitbraten.

Tomaten hinzufügen

2 Tomaten waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und unter die Hackfleischmischung heben. Nochmals nach Belieben abschmecken.

Tortillas füllen

Die 8 Weizen-Tortillafladen nach Packungsanweisung erwärmen. 3-4 Eisbergsalatblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Jeden Fladen mit ca. 1 TL Crème Fraîche bestreichen und ca. 1/8 der Hackmasse darauf verteilen, die Eisbergsalatblätter darüber streuen.

Burritos rollen

Zum Schluss den unteren Tortilla-Teil nach oben umschlagen, dann die Seiten eng über der Füllung einschlagen und zusammenrollen. Eventuell die Burritos mit Küchengarn festschnüren.