Name: Gratinierter Nudelauflauf mit Tomate und Mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 400 g Nudeln; 500 g passierte Tomaten; 200 g Sahne; 30 g Parmesan; 20 g Basilikum; 2 Stück Mozzarella; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Zwiebel, rot; 1 Stück Peperoni; 1 Prise Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Zubereitung (8 Schritte)

Nudeln vorbereiten

Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. 400 g Nudeln (z.B. Tortiglioni oder Penne Rigate) nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen und zurück in den Topf geben. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 35 x 25 cm) leicht einfetten.

Zwiebel, Knoblauch und Peperoni zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Alles in eine Schüssel umfüllen. 1 Peperoni waschen, entkernen und fein schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Peperoni andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben, die zerkleinerte Zwiebel, den Knoblauch und die Peperoni hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomatensoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100

500 g passierte Tomaten, 200 g Sahne, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

180

Parmesan hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./60°C/Stufe 2 60

30 g frisch geriebenen Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./60°C/Stufe 2 unterrühren.

Nudeln, Tomaten und Mozzarella mischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

Die abgegossenen Nudeln, 500 g halbierte Kirschtomaten, 20 g gezupfte Basilikumblätter und eine in Stücke gezupfte Mozzarella-Kugel (125 g) in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.

Auflauf überbacken

Die Nudelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Die zweite Mozzarella-Kugel (125 g) in Stücke zupfen und darüber verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten überbacken.