Name: Gulasch mit Rahm und Pilzen
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g gemischtes Gulasch (halb Rind/halb Schwein); 2 EL Butterschmalz; 3 Stück mittelgroße Zwiebeln; 200 g Champignons; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Mehl; 1 TL Edelsüß-Paprika; 400 ml Rinderfond; 0.25 l trockener Rotwein; 4 Stück Tomaten; 100 g Schlagsahne

Zubereitungszeit

2 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

3 mittelgroße Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die zerkleinerten Zwiebeln im Mixtopf belassen. 2-3 EL Butterschmalz zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Champignons und Tomaten vorbereiten

200 g Champignons putzen und halbieren. 4 Tomaten waschen und würfeln.

Fleisch anbraten (NICHT IM THERMOMIX!)

1 kg gemischtes Gulasch (halb Rind/halb Schwein) trocken tupfen. 2-3 EL Butterschmalz in einem Bratentopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise braun anbraten und immer dann erst wenden, wenn die Unterseite eine Kruste hat. Fleisch im Topf mit Salz und Pfeffer würzen.