Name: Hähnchen-Ragout mit Röstkartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g kleine Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 250 g Champignons; 600 g Hähnchenfilet; 2 EL Speisestärke; 6 EL Olivenöl; 200 g Schlagsahne; Thymian

Zubereitung (10 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

600 g kleine Kartoffeln schälen (optional) und in Salzwasser in einem separaten Topf ca. 10 Minuten kochen. Währenddessen mit den nächsten Schritten fortfahren.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3, 3

Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL Olivenöl zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Anschließend umfüllen und beiseite stellen.

180

Kartoffeln rösten

Die vorgekochten Kartoffeln abgießen und in eine ofenfeste Form geben. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Champignons vorbereiten

250 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Hähnchen vorbereiten

600 g Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit 2 EL Speisestärke vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen anbraten

3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die vorbereiteten Hähnchenstücke darin portionsweise ca. 5-6 Minuten unter Wenden braten, bis sie gar sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

Champignons anbraten

Die geschnittenen Champignons in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Ragout fertigstellen

Die angebratenen Hähnchenstücke und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den Champignons in die Pfanne geben. 200 g Schlagsahne einrühren, aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.