Name: Hähnchengeschnetzeltes mit Spargel und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 300 g Erbsen und Möhren - TK; 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 2 TL Mehl; 300 ml Gemüsebrühe; 150 g Schmand; 1 TL Curry; 1 EL gehackte Petersilie; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (7 Schritte)

Spargel vorbereiten

500 g weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen schräg in kleine Stücke schneiden. 300 g Erbsen und Möhren (TK) auftauen lassen. 400 g Hähnchenbrustfilet in schmale Streifen schneiden.

Hähnchen anbraten

Die Hälfte von 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin kräftig anbraten. Anschließend das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Spargel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Den restlichen Teil von 2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Spargel und Gemüse garen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Den geschnittenen Spargel in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 garen. Anschließend die aufgetauten Erbsen und Möhren zugeben.

600

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

2 TL Mehl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen. 300 ml Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

300

Verfeinern und Hähnchen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

150 g Schmand, 1 TL Curry und 1 EL gehackte Petersilie in den Mixtopf geben und 1 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren. Das angebratene Hähnchenfleisch zugeben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.

120