Name: Herzhafte Gemüsesoße
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Möhre; 2 EL Süßrahmbutter; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Balsamico Essig; 1 EL Sojasoße; 80 ml Rotwein; 1 Stück Lorbeerblatt; nach Geschmack Pfeffer; 1 EL Brauner Roh-Rohrzucker; 400 ml Gemüsebrühe

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln und Möhre vorbereiten

2 Zwiebeln schälen und vierteln. 1 Möhre schälen und in grobe Stücke schneiden.

Zwiebeln und Möhre zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Zwiebeln und Möhre in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Süßrahmbutter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Weitere Zutaten hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf 100 Linkslauf

1 EL Tomatenmark, 1 EL Balsamico Essig, 1 EL Sojasoße, 80 ml Rotwein, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer nach Geschmack, 1 EL Brauner Roh-Rohrzucker und 400 ml Gemüsebrühe zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf köcheln lassen.

1200

Soße pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8-10

Lorbeerblatt entfernen. Die Soße 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen.

Soße verfeinern

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf 100 Linkslauf

Die Soße weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf aufkochen lassen. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe zugeben, um die Soße flüssiger zu machen oder mit etwas Soßenbinder andicken.

300