Name: One Pot Pasta mit Salsiccia
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 Stück frische fenchelgewürzte Bratwürste; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 1.5 Stück Chilischoten; 400 g Bleichselleriestaude; Salz; Pfeffer; 7 Stück in Olivenöl eingelegte Anchovis (Sardellen); 1.5 I Brühe; 500 g Penne; 1.5 EL Kapern; 800 g geschälte Tomaten in Tomatensaft; Petersilie; Basilikum

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Bratwürste vorbereiten

Die Bratwürste häuten und zerpflücken. Das Fleisch in einer separaten Pfanne im heißen Olivenöl langsam anbraten, bis alles krümelig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2-3 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Chili und Sellerie hinzufügen

Chilis entkernen und hacken, zufügen und mitbraten. Sellerie in feine Scheibchen schneiden und ebenfalls in den Topf geben.

Würzen und Anchovis hinzufügen

Salzen und pfeffern, die gehackten oder ganzen Anchovis und Kapern einrühren, alles miteinander schmurgeln lassen.

Brühe und Pasta hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10-15 Min./100°C/Stufe 1 100°C

1 Liter Brühe angießen und einmal aufkochen. Die rohe Pasta zufügen, gut umrühren und auf leisem Feuer zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten/100°C/Stufe 1 köcheln.

10-15 Min.

Tomaten und Wurst hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5-7 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Erst dann die Tomaten samt Saft und die angebratene Wurst zufügen und nochmals etwa 5 bis 7 Minuten/100°C/Stufe 1 köcheln.

5-7 Min.

Konsistenz anpassen und abschmecken

Jetzt die Flüssigkeit regulieren: So viel zusätzliche Brühe angießen, dass der Eintopf die richtige Konsistenz hat und er sich gut mit einem Löffel essen lässt. Alles nochmals abschmecken und zum Schluss reichlich gehackte Kräuter (Petersilie und Basilikum) unterrühren.