Salzkrustenbraten

Name: Salzkrustenbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1000 g Salz; 2000 g Schweinekamm (Schweinenacken) ohne Knochen

Hauptgericht

Zubereitungszeit

2 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieser Salzkrustenbraten aus dem Thermomix® ist ein deftiges Hauptgericht mit Schweinekamm und einer einfachen Salzkruste. Ideal für festliche Anlässe oder ein herzhaftes Winteressen. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 145 Minuten, davon sind 15 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist für 8 Portionen ausgelegt und eignet sich perfekt als Familienessen.

Zutaten (2 Zutaten)

1000 g Salz
2000 g Schweinekamm (Schweinenacken) ohne Knochen

Zubereitung (5 Schritte)

Salzbett vorbereiten

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 1 kg Salz gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und ein Bett in der Länge des 2 kg Schweinekamm (Schweinenacken) ohne Knochen anhäufen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Fleisch auflegen

2 kg Schweinekamm (Schweinenacken) ohne Knochen auf das vorbereitete Salzbett legen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Salzbraten backen

Das Backblech mit dem Salzbraten auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 2 Stunden backen. Die Ofentür während des Backens nicht öffnen, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.