Name: Knusprige Ofenkartoffeln mit Kräuter-Paprika-Dip
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 1 EL Knoblauchpulver; 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 2 EL Reismehl; 150 g Crème fraîche; 150 g Mayonnaise; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Koriander; 1 Stück grüne Paprikaschote; 0.5 TL Chilipulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Knusprige Ofenkartoffeln mit Kräuter-Paprika-Dip sind ein vegetarisches und glutenfreies Gericht, ideal als Beilage, Fingerfood oder leichtes Hauptgericht. Die Hauptzutaten sind festkochende Kartoffeln, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Olivenöl und Crème fraîche. Mit dem Thermomix® gelingt die Zubereitung des Dips besonders einfach. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 65 Minuten für 4 Portionen und eignet sich gut für Partys, den Sommer oder als deftiges Familienessen.

Zutaten (14 Zutaten)

1000 g festkochende Kartoffeln
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Knoblauchpulver
3 EL Olivenöl
2 TL Salz
2 EL Reismehl
150 g Crème fraîche
150 g Mayonnaise
1 Bund Petersilie
1 Bund Koriander
1 Stück grüne Paprikaschote
0.5 TL Chilipulver
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

1 kg festkochende Kartoffeln waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in eine Schüssel geben.

Kartoffeln würzen

2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 EL Knoblauchpulver, 3 EL Olivenöl, 2 TL Salz und 2 EL Reismehl zu den Kartoffeln in der Schüssel geben und alles gut vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

Dip vorbereiten - Kräuter zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 7

1 Bund Petersilie und 1 Bund Koriander in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Dip zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

150 g Crème fraîche, 150 g Mayonnaise, 1 in Stücken geschnittene grüne Paprikaschote, 1/2 TL Chilipulver, Salz und Pfeffer zu den zerkleinerten Kräutern in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Kartoffeln backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden und die Ofentür kurz öffnen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.