Kokos-Curry mit Hähnchen und Gemüse

Kokos-Curry mit Hähnchen und Gemüse

Hauptgericht

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

4

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Zutaten (15 Zutaten)

  • 1 Zwiebel Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Currypaste
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini Zucchini
  • 200 g Zuckerschoten
  • 150 g Erbsen (TK)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (8 Schritte)

1

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung
3 Sek./Stufe 5

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.
2

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung
3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.
3

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung
3 Sek./Stufe 7

Knoblauch zugeben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.
4

Currypaste und Gemüsebrühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung
5 Sek./Stufe 3

Currypaste und Gemüsebrühe zugeben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

5 Sek.
5

Gemüse hinzufügen und garen

Thermomix® Einstellung
15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Paprika, Zucchini, Zuckerschoten, Erbsen und Kokosmilch zugeben und 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen.

15 Min.
6

Hähnchen anbraten

Hähnchenbrustfilet in einer separaten Pfanne anbraten.

7

Hähnchen und Sojasauce hinzufügen

Thermomix® Einstellung
5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Angebratenes Hähnchenbrustfilet, Sojasauce und Limettensaft zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.

5 Min.
8

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.

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Tags

#Curry #Asiatisch #Gemüse #Fleisch #Reis #Kokosmilch #Schnell #Günstig

Quelle

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