Name: Kürbis-Haselnusskuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 Stück Eier, Größe M - zimmerwarm; 300 g Hokkaido-Kürbis; 300 g Mehl, Type 405; 200 ml Pflanzenöl, neutral; 150 g Zucker; 100 g Haselnüsse, gemahlen; 0.5 Stück Bio-Orange; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 0.5 Päckchen Backpulver (8 g); 2 TL Zimt; 1 Prise Salz; Butter für die Form; 150 g Puderzucker; 3 EL Orangensaft; Kürbiskerne

1

Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Die 26er Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.

2

Kürbis und Orange vorbereiten

300 g Hokkaidokürbis gut waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die 1/2 Orange heiß abwaschen, trocknen und die Schale mit einer Zestenreibe für 1 TL Orangenabrieb abreiben und beiseitestellen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.

3

Kürbis zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die groben Kürbisstücke in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

5

4

Eier, Öl, Zucker und Vanillezucker verrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

3 zimmerwarme Eier, 200 ml neutrales Pflanzenöl, 150 g Zucker und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

30

5

Mehlmischung hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

300 g Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 8 g Backpulver, 1 TL Orangenabrieb, 1 Prise Salz und 2 TL Zimt in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

30

6

Kürbis unterheben

Den zerkleinerten Kürbis aus dem Mixtopf entnehmen und mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.

7

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.

8

Auskühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 30 Minuten ausdampfen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.

9

Orangensaft und Puderzucker mischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Für das Topping 3 EL Orangensaft und 150 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20

10

Guss auftragen und dekorieren

Den Guss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Nach Belieben Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten (oder natur) und auf dem Guss verteilen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.