Name: Cheeseburger-Torte
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 300 g Wasser; 20 g frische Hefe; 40 g Zucker; 600 g Dinkelmehl Type 630; 100 g weiche Butter; 1 Stück Ei; 2 TL Salz; 1 Stück Eigelb; 1 EL Milch; 2 EL Sesam; 2 Stück Zwiebeln, halbiert; 3 EL Öl; 800 g Rinderhackfleisch; 100 g Tomatenketchup; 70 g mittelscharfer Senf; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 4 Stück Scheiben Cheddar; 2 Stück Tomaten, in Scheiben; 6 Blätter Lollo-rosso-Salat

Zubereitung (8 Schritte)

Teig vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./37°C/Stufe 2 37°C

300 g Wasser, 20 g frische Hefe und 40 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

3 Min.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

600 g Dinkelmehl Type 630, 100 g weiche Butter, 1 Ei und 2 TL Salz zugeben und 2 Min./Knetstufe verkneten. In einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.

2 Min.

Tortenring vorbereiten und Teig formen

Einen Tortenring auf 34 cm Durchmesser stellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Rand des Tortenrings mit Butter fetten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, durchkneten, in die Form geben, abdecken und erneut 15 Min. ruhen lassen.

Teig bestreichen und backen

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit 2 EL Sesam bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20-25 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und etwa 15 Min. auskühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 120°C reduzieren.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

In der Zwischenzeit für den Belag 2 Zwiebeln, halbiert, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

5 Sek.

Hackfleisch anbraten

3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und 800 g Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Die Hitze reduzieren, die zerkleinerten Zwiebeln zugeben und weiterbraten. 100 g Tomatenketchup, 70 g mittelscharfer Senf, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer zugeben und verrühren. Anschließend beiseitestellen.

Brötchen belegen und überbacken

Das XXL-Brötchen aus der Form nehmen und waagerecht halbieren. Die untere Hälfte wieder auf das Backblech legen, Hackfleischmasse darauf verteilen. Mit 4 Scheiben Cheddar belegen und im Ofen ca. 6 Min. anschmelzen.

Cheeseburger-Torte fertigstellen

Die untere Brötchenhälfte wieder aus dem Ofen nehmen. 2 Tomaten, in Scheiben, und 6 Blätter Lollo-rosso-Salat auf dem geschmolzenen Käse verteilen, nach Belieben mit Ketchup beträufeln und die obere Brötchenhälfte auflegen. XXL-Cheeseburger in Stücke schneiden und sofort servieren.