Name: Marinierte Spareribs aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2.5 kg Spareribs; 1 Tasse Tomatenketchup; 0.5 Tasse Honig; 0.5 Tasse/n Apfelsaft; 2 EL Zucker, brauner; 1.5 TL Ingwerpulver; 2 Zwiebel(n); 3 Knoblauchzehe(n); 3 Spritzer Tabasco; 2 EL Worcestersauce; 5 EL Sojasauce; 2 TL Senf, mittelscharfer; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüßes; 2 TL Pfeffer, schwarzer; Salz; 5 EL Rotwein

Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln gewürfelt und 3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 2 100

1 Tasse Tomatenketchup, 0.5 Tasse Honig, 0.5 Tasse Apfelsaft, 2 EL braunen Zucker, 1.5 TL Ingwerpulver, 3 Spritzer Tabasco, 2 EL Worcestersauce, 5 EL Sojasauce, 2 TL mittelscharfen Senf, 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver, 2 TL schwarzen Pfeffer, Salz und 5 EL Rotwein in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen.

900

Spareribs vorbereiten

Die Spareribs waschen und trocknen. An der Unterseite der Knochen ist meistens noch eine dünne Haut, die sich leicht mit einer Messerspitze lösen und abziehen lässt, wenn man den Anfang gefunden hat. Danach die Spareribs in Portionen von jeweils 3 - 4 Knochen aufteilen.

Spareribs marinieren und verpacken

Große Stücke Alufolie ausbreiten und jeweils eine Portion Spareribs darauf legen und dick mit der Marinade von beiden Seiten einpinseln. Anschließend in die Alufolie packen. Falls noch etwas Marinade übrig ist, wenn alle Spareribs verpackt sind, beiseitestellen.

Spareribs garen

Die verpackten Spareribs auf ein Backblech legen, aber darauf achten, dass die Spareribs mit der Knochenseite (Unterseite) nach unten darauf liegen, damit das Fett durch das Fleisch wandern kann. 2,5 bis 3 Stunden im Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze garen lassen. Danach herausholen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Spareribs grillen

Die Spareribs auspacken und auf den Grill legen. Falls noch Marinade vorhanden ist, damit noch einpinseln. Und schön knusprig braun grillen. Alternativ können die Spareribs auch im Backofen ausgepackt fertig gegrillt werden.