Name: Vegetarische Tortellini-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Pck. Tortellini vegetarisch gefüllte; 2 Handvoll Bohnen, grüne halbierte; 0.5 Stück Brokkoliröschen; Butter; 1 Stück Porreestange(n); 200 g Champignons, braune geviertelte; 2 Stück Knoblauchzehe(n) gehackte; Salz und Pfeffer aus der Mühle; Chilipulver; 1 EL Gemüsebrühepulver; 200 ml Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine); Speisestärke zum Andicken, optional; 10 Stück Cocktailtomaten halbierte; Parmesan, frisch geriebener oder anderer vegetarischer Hartkäse

Zubereitung (11 Schritte)

Tortellini kochen

Tortellini in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.

Bohnen und Brokkoli kochen

Bohnen in einem Topf mit Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann die Brokkoliröschen für weitere 3 - 4 Minuten dazugeben. Das Gemüse abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.

Porree in Scheiben schneiden

Porreestange in Scheiben schneiden.

Champignons vierteln

Champignons vierteln.

Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Porree, Pilze und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Butter in den Mixtopf geben, Porree, Champignons und Knoblauch hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Würzen und ablöschen

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Stufe 2 90°C

Salz, Pfeffer, Chilipulver und Gemüsebrühepulver zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Anschließend mit Pflanzensahne ablöschen und 2 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.

2 Min.

Tortellini, Bohnen und Brokkoli hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./50°C/Linkslauf Stufe 1 50°C Linkslauf

Tortellini, Bohnen und Brokkoliröschen in den Mixtopf geben und 1 Min./50°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.

1 Min.

Andicken (optional)

Thermomix® Einstellung

30 Sek./90°C/Stufe 2 90°C

Bei Bedarf etwas Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in den Mixtopf geben. 30 Sek./90°C/Stufe 2 köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

30 Sek.