Name: Gebackene Topfenmäuse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 dag Bauerntopfen; 220 dag Mehl; 130 dag Zucker; 2 Stück Eier; 0.5 Pkg. Backpulver; 1 Pkg. Vanillinzucker; 1 Handvoll Rosinen; Rum; 0.5 l Pflanzenöl; 1 TL Zimt; 10 dag Staubzucker

Zubereitungszeit

50 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Rosinen vorbereiten

Rosinen kurz in Rum einweichen.

Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

Zucker, Vanillinzucker und Eier in den Mixtopf geben und schaumig rühren. 2 Min./Stufe 4

2 Min.

Topfen dazugeben und weiterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Topfen dazugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

30 Sek.

Mehl und Backpulver mischen und unterheben

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

Mehl und Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterheben.

1 Min.

Rosinen dazugeben

Rosinen dazugeben und mit dem Spatel unterheben.

Teig rasten lassen

Teig ca. 20 Minuten rasten lassen.

Topfenmäuse backen

Anschließend mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und im nicht zu heißen Öl langsam schwimmend goldbraun backen. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.