Name: Pasta mit Kürbis und Salbei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück kleiner Hokkaido-Kürbis; 0.5 Stück dünne Stange Lauch; 8 Stück frische Salbeiblätter; 0.5 Stück Bio-Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 150 g kurze Nudeln; 100 g Sahne; 450 ml kräftige Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Piment d'Espelette; 30 g Parmesan

Zubereitung (10 Schritte)

Kürbis vorbereiten

Den halben Kürbis waschen, Kerne und faseriges Fruchtfleisch entfernen. Unschöne Stellen der Schale abschneiden und den Kürbis in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beiseite stellen.

Lauch und Salbei vorbereiten

Den Lauch halbieren, gründlich waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Salbeiblätter mit Küchenpapier trocken abreiben. 1 Salbeiblatt hacken. Beiseite stellen.

Zitrone vorbereiten

Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Beiseite stellen.

Salbei braten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Das Öl zusammen mit der Butter in den Mixtopf geben und erhitzen. Die ganzen Salbeiblättchen hinzufügen und kurz braten. Mit einem Löffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3 Min.