Pilz-Omelett

Name: Pilz-Omelett
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g kleine Austernpilze; 150 g Champignons; 1 Stück kleine rote Zwiebel; 75 g junger Spinat; 6 Stück Eier (Gr. M); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 EL Öl

Hauptgericht

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zutaten (8 Zutaten)

150 g kleine Austernpilze
150 g Champignons
1 Stück kleine rote Zwiebel
75 g junger Spinat
6 Stück Eier (Gr. M)
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
3 EL Öl

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 kleine rote Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Pilze vorbereiten

150 g kleine Austernpilze und 150 g Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Die zerkleinerte Zwiebel aus dem Mixtopf nehmen und zusammen mit den Pilzen beiseite stellen.

Spinat vorbereiten

75 g jungen Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Beiseite stellen.

Eier vorbereiten

6 Eier (Gr. M) in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Pilze und Zwiebeln anbraten

2 EL Öl in einer Pfanne (ca. 22 cm Ø) erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat zugeben, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Omelett backen

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Eier in die Pfanne gießen und unter Rühren mit einem Kochlöffel 2-3 Minuten etwas stocken lassen. Omelett im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten zu Ende garen. Pilze auf das Omelett geben und sofort servieren.