Name: Hähnchen-Rahm-Geschnetzeltes mit Röstkartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g kleine Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 250 g Champignons; 600 g Hähnchenfilet; 2 EL Speisestärke; 6 EL Olivenöl; 200 g Schlagsahne; Thymian

Zubereitung (11 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

600 g kleine Kartoffeln schälen (optional) und in Salzwasser in einem Topf ca. 10 Minuten kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Stufe 5, 3 Sek.

Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

3 EL Olivenöl zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Zwiebel-Knoblauch-Mischung entnehmen

Die angedünstete Zwiebel-Knoblauch-Mischung aus dem Mixtopf entnehmen und beiseite stellen.

Pilze vorbereiten

250 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Kartoffeln würzen und rösten

Die gekochten Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Fleisch vorbereiten

600 g Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit 2 EL Speisestärke vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch anbraten

3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das vorbereitete Hähnchenfleisch darin portionsweise 5-6 Minuten unter Wenden anbraten, bis es gar ist. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Pilze anbraten

Die geschnittenen Champignons in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Stew fertigstellen

Das angebratene Hähnchenfleisch, die angedünstete Zwiebel-Knoblauch-Mischung und die angebratenen Pilze in die Pfanne geben. 200 g Schlagsahne einrühren, aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.