Name: Quiche mit Gemüse und Kernen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g dmBio Weizenmehl, Type 550; 125 g Butter; 1.5 TL Salz; 1 Stück Bio-Eigelb; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 50 g Kirschtomaten; 450 g Lieblingsgemüse (Zucchini, Karotten, Brokkoli, Paprika etc.); 1 Becher Schmand; 3 Stück Bio-Eier; 1 TL dmBio Gemüsebrühepulver; 1 Prise dmBio Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Bergkäse, gerieben; 50 g dmBio Nussmischung, grob gehackt; 50 g dmBio Kürbiskerne

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

250 g dmBio Weizenmehl Type 550, 125 g Butter, 1,5 TL Salz und 1 Bio-Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermengen. 1 EL kaltes Wasser zugeben und 1 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

20 Sek.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

1 Min./Knetstufe

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in den Mixtopf geben und 1 Min./Knetstufe kneten.

1 Min.

Teig ausrollen und backen

Den Teig ausrollen und in eine Quicheform legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Gemüse vorbereiten

0,5 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, 50 g Kirschtomaten halbieren und 450 g Lieblingsgemüse (Zucchini, Karotten, Brokkoli, Paprika etc.) hobeln oder raspeln.

Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

1 Becher Schmand, 3 Eier, 1 TL dmBio Gemüsebrühepulver, Salz und frisch gemahlenen dmBio Schwarzen Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. 100 g geriebenen Bergkäse, 50 g grob gehackte dmBio Nussmischung und 25 g dmBio Kürbiskerne unterheben.

10 Sek.

Quiche füllen und backen

Zwiebeln, Tomaten und Gemüse auf dem Teigboden verteilen. Die Füllung darübergießen. Restliche Nüsse und Kürbiskerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen.