Rote Bete Risotto
Reis- oder Nudelsalat
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Rote Bete Risotto ist ein vegetarisches Hauptgericht, das mit dem Thermomix® zubereitet wird. Die Kombination aus Rote Bete, Reis und Parmesan sorgt für ein cremiges und geschmackvolles Gericht. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten und reicht für eine Portion. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (15 Zutaten)
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1 Stück Rote Zwiebel
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1 EL Butter
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1 Stück Rote Rübe
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1 Hand voll Reis
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Wein
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Zucker
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nach Geschmack Pfeffer
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Traubensaft
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Suppe
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Rote Rübensaft
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2 EL Butter
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2 EL Parmesan
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nach Geschmack Thymian
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nach Geschmack Rosmarin
Zubereitung (11 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
Rote Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Rote Bete zerkleinern und andünsten
Rote Bete schälen, würfeln und in den Mixtopf geben. Weitere 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Reis hinzufügen
Reis (1 Hand voll) in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Mit Wein ablöschen
Mit Wein ablöschen und 1 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.
Würzen
Salz, Zucker und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
Erster Aufguss
Mit Traubensaft oder Suppe aufgießen und 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Zweiter Aufguss
Mit Traubensaft/Suppe und Wein aufgießen und weitere 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Dritter Aufguss
Mit Traubensaft oder Suppe und Wein aufgießen und weitere 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Butter und Parmesan unterheben
Eiskalte Butter in Flocken und Parmesan in den Mixtopf geben und 2 Min./60°C/Linkslauf Sanftrührstufe unterheben.
Kräuter untermischen
Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) dazugeben und 5 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.
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