Roter Linsen-Tofu
Studentenküche
Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Rezept zeigt, wie man aus roten Linsen einen leckeren und veganen Tofu herstellen kann. Die Zubereitung ist einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Der Linsen-Tofu ist proteinreich, glutenfrei und eignet sich ideal als Hauptgericht oder Beilage. Perfekt für die Studentenküche und alle, die eine günstige und gesunde Alternative zu herkömmlichem Tofu suchen.
Zutaten (5 Zutaten)
-
100 g rote Linsen
-
250 ml Wasser
-
Salz
-
Maisstärke
-
Öl
Zubereitung (6 Schritte)
Linsen einweichen
100 g rote Linsen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
Linsen pürieren
Eingeweichte Linsen zusammen mit 250 ml Wasser und Salz in den Mixtopf geben und pürieren.
Linsenmasse erhitzen und eindicken
Die pürierte Linsenmasse in den Mixtopf zurückgeben und unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Messbecher aufgesetzt lassen.
Linsenmasse kaltstellen
Die eingedickte Linsenmasse in eine Auflaufform füllen und kaltstellen, bis sie fest ist.
Tofu vorbereiten
Den fest gewordenen Linsen-Tofu in Würfel schneiden und mit etwas Maisstärke, Öl und Salz vermischen.
Tofu backen
Den vorbereiteten Linsen-Tofu auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten backen.
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