Schopfbraten
Hauptgericht
Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser deftige Schopfbraten, zubereitet im Thermomix®, ist ein herzhaftes Hauptgericht mit Schopfbraten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomatenmark. Die Zubereitung dauert insgesamt 120 Minuten, wobei die aktive Arbeitszeit etwa 30 Minuten beträgt. Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal als Familienessen oder für festliche Anlässe. Der Schopfbraten ist ein Klassiker der Sonntagsküche und lässt sich einfach im Thermomix® zubereiten.
Zutaten (13 Zutaten)
-
1 kg Schopfbraten
-
2 Stück Zwiebel
-
2 Stück Karotten
-
100 g Sellerie
-
2 Zehen Knoblauch
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1 EL Tomatenmark
-
1 TL Senf
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1 TL Majoran
-
0.5 TL Kümmel, gemahlen
-
0.5 l Rindsuppe
-
Salz
-
Pfeffer
-
2 EL Öl
Zubereitung (9 Schritte)
Zwiebeln zerkleinern
Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüse hinzufügen und zerkleinern
Karotten und Sellerie putzen, grob zerkleinern und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Gemüse andünsten
Tomatenmark, Senf, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Mit Suppe aufgießen
Mit Rindsuppe aufgießen und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
Fleisch anbraten
Schopfbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
Fleisch hinzufügen und schmoren
Das angebratene Fleisch in den Mixtopf zum Gemüse geben. 60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 schmoren.
Soße andicken
Fleisch aus dem Mixtopf nehmen und warm stellen. Falls die Soße zu dünn ist, 10 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen lassen.
Soße pürieren
Soße 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren. Dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen.
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Erstellt von
Sandra Weger
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Allergene
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