Name: Schweinefilet in Rahmsoße
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel, halbiert; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Öl zzgl. etwas zum Braten; 20 g Tomatenmark; 1 TL Senf; 250 g Champignons, in Scheiben; 150 g Wasser; 250 g Sahne; 200 g Kräuterfrischkäse; 2 TL Gemüse-Gewürzpaste; 1 TL Stärke; 4 Stück Schweinefilets (à 150 g); 0.5 TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; Petersilie zum Garnieren

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Schweinefilet in Rahmsoße ist ein deftiges Hauptgericht, das mit dem Thermomix® einfach zubereitet wird. Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Sahne bilden die Basis für die cremige Soße. Das Rezept ist ideal für ein festliches Familienessen oder die herbstliche Küche. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 80 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Gericht ist für 4 Portionen ausgelegt.

Zutaten (15 Zutaten)

1 Stück Zwiebel, halbiert
1 Stück Knoblauchzehe
20 g Öl zzgl. etwas zum Braten
20 g Tomatenmark
1 TL Senf
250 g Champignons, in Scheiben
150 g Wasser
250 g Sahne
200 g Kräuterfrischkäse
2 TL Gemüse-Gewürzpaste
1 TL Stärke
4 Stück Schweinefilets (à 150 g)
0.5 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel, halbiert, und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

5 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

20 g Öl zzgl. etwas zum Braten, 20 g Tomatenmark und 1 TL Senf zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Pilze und restliche Zutaten hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Sanftrührstufe 120°C Linkslauf

250 g Champignons in Scheiben, 150 g Wasser, 250 g Sahne, 200 g Kräuterfrischkäse sowie 2 TL Gemüse-Gewürzpaste zugeben und 3 Min./120°C/Sanftrührstufe mit Linkslauf andünsten. Anschließend 8 Min./100°C/Sanftrührstufe mit Linkslauf aufkochen, dabei den Spritzschutz aufsetzen.

3 Min.

Soße fertigstellen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

1 TL Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, zugeben und 2 Min./100°C/Sanftrührstufe mit Linkslauf vor Ende der Garzeit durch die Deckelöffnung zugeben.

2 Min.

Schweinefilet vorbereiten und anbraten

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Schweinefilets (à 150 g) mit 1/2 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer würzen und in einer Pfanne in etwas Öl scharf anbraten.

Schweinefilet backen

Die Filets mit der Soße in die Auflaufform (ca. 30x20 cm) geben. Dann ca. 25 Min. backen. Auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.