Bitterorangenmarmelade

Name: Bitterorangenmarmelade
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Ingredients: 500 g Bitterorangen; 1 Stück Bio-Zitrone; 300 g Kristallzucker

Aufstrich

Zubereitungszeit

4 Std

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Zutaten (3 Zutaten)

500 g Bitterorangen
1 Stück Bio-Zitrone
300 g Kristallzucker

Zubereitung (10 Schritte)

Orangen und Zitrone vorbereiten

Orangen und Zitrone in den Mixtopf geben und mit Wasser bedecken.

Orangen und Zitrone kochen

Thermomix® Einstellung

2 Stunden/100°C/Stufe 1 100°C

Einmal aufwallen lassen, dann bei leichter Hitze 2 Stunden / 100°C / Stufe 1 köcheln lassen, bis sie völlig weich geworden sind.

2 Stunden

Früchte abkühlen und vorbereiten

Die fertig gegarten Früchte mit einem Schaumlöffel aus dem Mixtopf heben (der Sud wird noch gebraucht, nicht wegschütten), auf eine Arbeitsplatte legen und abkühlen lassen. Dann halbieren. Das Fruchtinnere mit einem Löffel herausschaben und in einen mittelgroßen Topf umfüllen.

Sud hinzufügen und köcheln

Thermomix® Einstellung

einige Minuten/100°C/Stufe 1 100°C

200 ml Sud angießen, abgedeckt einmal aufwallen lassen, dann einige Minuten / 100°C / Stufe 1 köcheln.

einige Minuten

Sud filtern

Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen. Darunter eine Schüssel stellen. Den Sud mit dem Fruchtfleisch durch das Sieb gießen. Das Küchentuch fest zusammendrücken, damit so viel Fruchtfleisch wie möglich in den Sud fließt.

Orangenschalen vorbereiten

Die Zitronenschale nicht weiter verwenden. Die Orangenschalen je nach Wunsch hauchfein oder etwas gröber schneiden.

Orangenschalen ziehen lassen

Die Schalen unter den ausgedrückten Sud rühren und einige Zeit abgedeckt ruhen lassen (idealerweise über Nacht).

Zucker hinzufügen und köcheln

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Den Zucker einstreuen und bei leichter Hitze unter häufigem Rühren köcheln, bis die Zuckerkristalle gelöst sind. Dazu 300 g Kristallzucker in den Mixtopf geben und 5 Min. / 100°C / Stufe 2 rühren.

5 Min.