Türkische Teigschiffchen mit Hackfleischfüllung
Brot und Brötchen
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Türkische Teigschiffchen mit Hackfleischfüllung sind ein deftiges Hauptgericht oder Fingerfood, das im Thermomix® einfach zubereitet wird. Die Hauptzutaten sind Mehl, Joghurt, Hefe und Hackfleisch. Das Rezept aus der Kategorie Brot und Brötchen ist ideal für Partys oder als warmer Snack. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 60 Minuten für 4 Portionen. Geeignet für alle, die herzhafte, mediterrane Küche lieben.
Zutaten (20 Zutaten)
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500 g Mehl, Type 405
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250 ml Milch
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50 g Joghurt, 10% Fett
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21 g frische Hefe
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10 g Salz
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50 ml Olivenöl
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0.5 TL Zucker
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1 Stück Ei, Größe M
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weißer oder schwarzer Sesam
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400 g ganze Tomaten aus der Dose
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250 g Rinderhack
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180 g rote Spitzpaprika
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4 Stück Frühlingszwiebeln
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1 Zehe Knoblauchzehe
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1 TL Salz
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1 EL Olivenöl
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1 TL Thymian, getrocknet
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0.5 TL Kreuzkümmel
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0.125 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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0.125 TL Chiliflocken
Zubereitung (14 Schritte)
Backofen vorheizen
Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Milch erwärmen
250 ml Milch in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Hefe-Mischung zubereiten
50 g Joghurt, 21 g frische Hefe, 10 g Salz und 1/2 TL Zucker zu der erwärmten Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Teig kneten
500 g Mehl, 50 ml Olivenöl und die Hefemischung in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.
Teigruhe
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und mit einem sauberen Küchenhandtuch abgedeckt mind. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Frühlingszwiebeln vorbereiten
Frühlingszwiebeln putzen, den weißen Teil in feine Ringe und das Grüne in grobe Ringe schneiden (grüne Ringe für die Dekoration aufbewahren).
Knoblauch zerkleinern
1 Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Paprika vorbereiten
180 g rote Spitzpaprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Hackfleisch anbraten
In einer heißen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und 250 g Rinderhack mit den weißen Frühlingszwiebelringen und den Paprikawürfeln krümelig für ca. 5 Minuten anbraten.
Füllung würzen und einköcheln
Knoblauchwürfel, 1 TL Salz, 1 TL Thymian, ½ TL Kreuzkümmel, 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle und 1/8 TL Chiliflocken zugeben und alles miteinander verrühren. Anschließend mit den 400 g ganzen Tomaten aus der Dose (vorher etwas zerkleinern) ablöschen und für ca. 5 Minuten einköcheln lassen und ggfs. beiseite stellen.
Teig formen und belegen
Nach der Gehzeit des Teigs diesen vierteln und die einzelnen Stücke mit einer kleinen Teigrolle oval ausrollen. Die Teigstücke direkt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, ungefähr 1/4 der Hackfleischmasse darauf geben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die 2 cm der langen Seiten des Teiges nach innen klappen, die überlappenden Enden zu einem Schiffchen zusammendrücken.
Teig bestreichen und bestreuen
In einer kleinen Schüssel 1 Ei verquirlen und mit einem Pinsel die Ränder bestreichen. Nach Belieben mit weißem oder schwarzem Sesam bestreuen.
Pide backen
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen auf die 2. Schiene von unten schieben und die Pide für 20 Minuten backen.
Dekorieren und servieren
Für die Dekoration mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und heiß servieren.
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Erstellt von
Simone 💕
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