Name: Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 EL Öl; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Currypaste; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g rote Linsen; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 Stange Sellerie; 2 TL Curry; 1 TL Garam Masala; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Koriander; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Linsenknödel; 1 Bund Koriander, frisch

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce sind ein deftiges Hauptgericht, zubereitet im Thermomix®. Rote Linsen, Zwiebeln, Currypaste und Kokosmilch bilden die Basis für dieses indisch inspirierte Gericht. Die Zubereitung der Linsenknödel und der aromatischen Curry-Sauce dauert etwa 60 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ideal für Liebhaber der veganen Küche und als sättigendes Familienessen.

Zutaten (22 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
1 EL Öl
1 Zehe Knoblauch
2 EL Currypaste
500 ml Gemüsebrühe
200 g rote Linsen
400 ml Kokosmilch
2 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
1 Stange Sellerie
2 TL Curry
1 TL Garam Masala
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Koriander
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
400 g Linsenknödel
1 Bund Koriander, frisch

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Knoblauch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Currypaste andünsten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Currypaste hinzufügen und 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

1 Min.

Gemüsebrühe, Linsen, Kokosmilch, Tomatenmark, Sojasauce, Ahornsirup, Zitronensaft, Senf, Sellerie und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Gemüsebrühe, rote Linsen, Kokosmilch, Tomatenmark, Sojasauce, Ahornsirup, Zitronensaft, Senf, Sellerie und Gewürze (Curry, Garam Masala, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Salz) hinzufügen und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

20 Min.