Schinken-Erbsen-Risotto

Schinken-Erbsen-Risotto

Hauptgericht

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

4

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Schinken-Erbsen-Risotto ist ein deftiges und schnelles Hauptgericht, das in etwa 35 Minuten zubereitet ist. Mit dem Thermomix® gelingt das cremige Risotto besonders einfach. Die Kombination aus Schinken, Erbsen und Parmesan macht es zu einem leckeren Gericht für die ganze Familie. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (12 Zutaten)

  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Stange Sellerie
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Risottoreis
  • 100 ml Weißwein, trocken
  • 750 ml Gemüsebrühe, heiß
  • 100 g Erbsen, TK
  • 20 g Butter
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

1

Zwiebel und Sellerie zerkleinern

Zwiebel und Sellerie in grobe Stücke schneiden. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die feine Scheibe einsetzen. Zwiebel und Sellerie durch den WunderSlicer V2 geben und das Schnittgut auffangen.

2

Schinken anbraten

Schinkenwürfel in einer separaten Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.

3

Zwiebel und Sellerie andünsten

Thermomix® Einstellung
3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Olivenöl in den Mixtopf geben, die zerkleinerten Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und andünsten.

3 Min.
4

Reis hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung
3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Risottoreis in den Mixtopf geben und kurz mitdünsten.

3 Min.
5

Mit Wein ablöschen

Thermomix® Einstellung
1 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.

1 Min.
6

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung
18 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Heiße Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.

18 Min.
7

Erbsen und Schinken hinzufügen

Thermomix® Einstellung
2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Erbsen und angebratene Schinkenwürfel hinzufügen und unterrühren.

2 Min.
8

Mit Butter und Parmesan verfeinern

Thermomix® Einstellung
1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 2 60°C Linkslauf

Butter und geriebenen Parmesan hinzufügen und unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

1 Min.
9

Servieren

Das Risotto sofort servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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Tags

#Risotto #Schinken #Erbsen #Italienisch #Deftig #Schnell #Günstig #Wundermix WunderSlicer V2 #Meistermix Patix

Quelle

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