Name: Wirsing-Hackfleisch-Pfanne mit Zitrone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wirsing; 1 Stück Zwiebel; 0.5 Stück Bio-Zitrone; 150 g Bandnudeln; 1 EL Butter; 250 g Rinderhackfleisch; 150 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; Parmesan

Zubereitungszeit

30 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese Wirsing-Hackfleisch-Pfanne ist ein deftiges und schnelles Gericht, das sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet. Mit frischem Wirsing, würzigem Hackfleisch und einem Hauch Zitrone ist diese Mahlzeit in nur 30 Minuten zubereitet. Das Rezept ist einfach und günstig, perfekt für die Studentenküche oder ein schnelles Abendessen. Serviert mit Parmesan, ist diese Pfanne ein herzhaftes Hauptgericht für die ganze Familie.

Zutaten (11 Zutaten)

500 g Wirsing
1 Stück Zwiebel
0.5 Stück Bio-Zitrone
150 g Bandnudeln
1 EL Butter
250 g Rinderhackfleisch
150 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
Parmesan

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Wirsing vorbereiten

Die Außenblätter vom Wirsing entfernen, den Wirsing halbieren und den Strunk entfernen. Dann den Kohl in Streifen schneiden und beiseite stellen.

Zitrone vorbereiten

Die Schale von 1/2 Bio-Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Beides beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und 250 g Rinderhackfleisch mit der zerkleinerten Zwiebel anbraten, bis das Hackfleisch krümelig ist.

Soße zubereiten

Zitronensaft, Abrieb der Zitrone, 150 ml Gemüsebrühe und 150 g Crème fraîche zum Hackfleisch geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen.

Nudeln und Wirsing kochen

150 g Bandnudeln nach Packungsangabe in kochendem Wasser zubereiten. Den Wirsing für die letzten 6 Minuten zugeben.

Vermengen und Servieren

Die tropfnassen Nudeln und den Wirsing in die Pfanne mit der Hackfleischsoße geben und gut vermengen. Die Wirsing-Hack-Pfanne mit geriebenem Parmesan servieren.