Name: Wurst-Gulasch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 750 g Porree (Lauch); 400 g Cabanossi; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; Zucker; Edelsüßpaprika; 1 EL Tomatenmark; 350 ml Gemüsebrühe; 500 g passierte Tomaten; 0.5 Bund Schnittlauch

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffeln und Porree vorbereiten

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden.

Cabanossi anbraten

Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. Cabanossi darin unter Wenden anbraten und herausnehmen.

Kartoffeln anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Porree hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Porree zu den Kartoffeln in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Edelsüßpaprika würzen.

3 Min.

Tomatenmark anschwitzen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Tomatenmark zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

1 Min.

Gulasch köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100°C Linkslauf

Cabanossi, Gemüsebrühe und passierte Tomaten zugeben. 15 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Edelsüßpaprika abschmecken und weitere 2 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf köcheln lassen.

15 Min.