Gefüllte Mandelbrötchen
Brot und Brötchen
Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
10
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Zutaten (16 Zutaten)
-
500 ml Milch
-
2 Stück Eier
-
100 g Zucker
-
30 g Speisestärke
-
0.01 Prise Salz
-
2 TL Vanilleextrakt
-
200 ml Warme Milch
-
1 EL Hefe
-
100 g Zucker
-
1 TL Vanille
-
2 Stück Eier
-
90 g Butter (weich)
-
600 g Mehl
-
1 Stück Eigelb
-
3 EL Milch
-
Mandelblättchen
Zubereitung (12 Schritte)
Zutaten für die Creme vorbereiten
500 ml Milch, 2 Eier, 100 g Zucker, 30 g Speisestärke und eine Prise Salz in den Mixtopf geben.
Creme kochen
Die Zutaten 7 Min./90°C/Stufe 3 verrühren.
Vanille hinzufügen
2 TL Vanilleextrakt hinzufügen und 5 Sek./Stufe 2 unterrühren.
Creme umfüllen und abkühlen lassen
Die Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche, um Hautbildung zu vermeiden) und abkühlen lassen.
Teig zubereiten: Milch und Hefe mischen
200 ml warme Milch und 1 EL Hefe in den Mixtopf geben.
Hefe aktivieren
2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Restliche Teigzutaten hinzufügen
100 g Zucker, 1 TL Vanille, 2 Eier, 90 g weiche Butter und 600 g Mehl hinzufügen.
Teig kneten
2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig verarbeiten
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Stücke schneiden. Jedes Stück mit der abgekühlten Creme füllen und zu Brötchen formen.
Brötchen bestreichen und belegen
Die Brötchen mit einer Mischung aus 1 Eigelb und 3 EL Milch bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Backen
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Allergene
- Weizen
- Eier
- Milch
- Mandeln
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Paris-Brest mit Puddingcreme
Kuchen
Einfaches Dinkelbrot
Brot und Brötchen
Warmes Schokoladenküchlein
Kuchen
Mandarinen-Paradies Torte
Torte
Terrassen
Kekse
Zimtmonde Schwiegermutter
Kekse
Geriebener Apfel-Birnen-Kuchen
Kuchen
Orangenkipferl
Kekse