Name: Spargel-Pfannkuchen-Röllchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g weißer Spargel; 0.5 TL Zucker; 1 TL Salz; 200 ml Sauce Hollandaise; 4 Stück Eier; 500 ml Milch; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; Butter oder Öl zum Braten; 500 ml Wasser

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Spargel vorbereiten

Den Spargel schälen und die Enden knapp abschneiden. Dies ist ein Vorbereitungsschritt, der nicht im Thermomix stattfindet.

Spargel garen

Thermomix® Einstellung

12 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 ml Wasser in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einsetzen und den vorbereiteten Spargel hineinlegen. 1/2 TL Zucker und 1 TL Salz hinzufügen. Den Spargel 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

720

Pfannkuchenteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

4 Eier und 500 ml Milch in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Mehl und Salz hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

300 g Mehl und 1 Prise Salz zugeben und 30 Sek./Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

Pfannkuchen backen

Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4-6 dicke Pfannkuchen ausbacken. (2 Kellen pro Pfannkuchen). Dies ist ein Arbeitsschritt, der außerhalb des Thermomix stattfindet.

Servieren

Den gegarten Spargel mit den fertigen Pfannkuchen und 200 ml Sauce Hollandaise servieren. Die Sauce Hollandaise kann im Thermomix zubereitet oder separat erwärmt werden. Dies ist ein Arbeitsschritt, der außerhalb des Thermomix stattfindet.