Saftiges Putengulasch

Name: Saftiges Putengulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Putengulasch (aus der Unterkeule oder Putenbrust); 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück rote Paprikaschoten; 1 EL Butterschmalz; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikapulver edelsüß; 500 ml Geflügelfond; Salz und Pfeffer; 2 TL Soßenbinder (optional)

Hauptgericht

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zutaten (9 Zutaten)

800 g Putengulasch (aus der Unterkeule oder Putenbrust)
2 Stück Zwiebeln
2 Stück rote Paprikaschoten
1 EL Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver edelsüß
500 ml Geflügelfond
Salz und Pfeffer
2 TL Soßenbinder (optional)

Zubereitung (5 Schritte)

Vorbereiten

800g Putengulasch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. 2 rote Paprikaschoten in Würfel schneiden.

Fleisch anbraten

1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das gewürzte Putengulasch scharf anbraten, bis es schön braun ist.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Min./120°C/Stufe 1, 2 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die geschnittenen Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 EL Butterschmalz zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Die Paprikawürfel zugeben und weitere 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Sek., 3 Min., 2 Min.

Gulasch köcheln

Thermomix® Einstellung

30-40 Min./100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

Das angebratene Fleisch, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver edelsüß und 500 ml Geflügelfond in den Mixtopf geben. 30-40 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

30-40 Min.

Abschmecken

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Das Putengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional 2 TL Soßenbinder in etwas Wasser glatt rühren und in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 2 unterrühren.

1 Min.