Name: Champignons mit Kräuterpesto und Fleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk. Knoblauchzehen; 0.5 Bund Thymian; 0.5 Bund Basilikum; 0.5 Stk. Bio-Zitrone; 2 EL Pinienkerne; 50 g gehobelter Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 2 EL Olivenöl; 50 ml Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Stk. Riesen-Champignons (ca. 300 g) (Portobellos); 8 Stk. Minutensteaks (à ca. 80 g; Hähnchen, Rind oder Schwein); 2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (9 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Kräuter vorbereiten

½ Bund Thymian und ½ Bund Basilikum waschen und, bis auf 3 Thymianstiele, abzupfen.

Zitrone vorbereiten

½ Bio-Zitrone heiß waschen. Schale abreiben, Saft auspressen.

Pesto zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

Abgezupfte Kräuter, zerkleinerte Knoblauchzehe, 2 EL Pinienkerne, die Hälfte vom gehobelten Parmesan oder vegetarischen Hartkäse (25g), 50 ml Olivenöl, Zitronenabrieb und -saft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

20 Sek.

Pilze vorbereiten

2 Pilze putzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.

Pilze backen

Pilze im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 10-12 Minuten backen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Restlichen Knoblauch (3 Zehen) schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Fleisch anbraten

Fleisch trocken tupfen. 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen, zerkleinerten Knoblauch und 3 Thymianstiele darin anschwitzen. Fleisch zugeben, ca. 1 Minute pro Seite braten. Mit Rest Parmesan bestreuen, kurz erwärmen.