Gefüllte Kalbsschnitzel

Name: Gefüllte Kalbsschnitzel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück Kalbsschnitzel; 2 Scheiben Käse; 2 Scheiben gekochter Schinken; 1 Stück Ei; 3 EL Mehl; 60 g Semmelbrösel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 EL Rapsöl

Hauptgericht

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für gefüllte Kalbsschnitzel ist ein herzhaftes Hauptgericht, das mit Käse und Schinken gefüllt und anschließend paniert wird. Die Zubereitung erfolgt mit Hilfe des Thermomix® für die Panierstraße und anschließend in der Heißluftfritteuse. Das Gericht ist ideal für ein festliches Abendessen oder ein deftiges Mittagessen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten und ergibt 2 Portionen.

Zutaten (9 Zutaten)

2 Stück Kalbsschnitzel
2 Scheiben Käse
2 Scheiben gekochter Schinken
1 Stück Ei
3 EL Mehl
60 g Semmelbrösel
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
1 EL Rapsöl

Zubereitung (8 Schritte)

Schnitzel vorbereiten

Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer Pfanne vorsichtig auf eine Dicke von ca. 0,5 cm plattieren. Dies dient dazu, die Schnitzel zarter zu machen und die Füllung besser aufnehmen zu können.

Füllung vorbereiten und Schnitzel füllen

Die Käsescheiben klein falten und jeweils in eine Scheibe gekochten Schinken einwickeln. Die Schinken-Käse-Päckchen auf die plattierten Schnitzel legen. Die Seiten der Schnitzel einklappen, sodass die Füllung umschlossen ist. Die gefüllten Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 8

3 Esslöffel Mehl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern, um sicherzustellen, dass es keine Klumpen gibt. Anschließend das Mehl in eine flache Schale umfüllen.

Semmelbrösel vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

60 g Semmelbrösel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Anschließend die Semmelbrösel in eine flache Schale umfüllen.

Ei verquirlen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

1 Ei in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verquirlen. Anschließend das verquirlte Ei in einen tiefen Teller umfüllen.

Panierstraße vorbereiten

Die Schalen mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln nebeneinander aufstellen, um eine Panierstraße zu bilden.

Cordon Bleus panieren

Die gefüllten Fleisch-Päckchen zuerst im Mehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen und danach in den Semmelbröseln wenden, bis sie rundum paniert sind.

Cordon Bleus backen

Die panierten Cordon Bleus in den Frittierkorb der Heißluftfritteuse geben und leicht mit Rapsöl bepinseln. Bei 200 Grad für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.