Name: Couscous Salat mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Couscous; 550 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauch; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Scharfes Tomatenmark/Paprikamark; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1 TL Chilli; 1 TL Zucker; 2 Stück Tomate; 1 Stück Paprika; 3 Stück Frühlingszwiebeln; Dill; Petersilie; 1 Stück Zitrone; 20 g Olivenöl

Zubereitungszeit

30 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieser Couscous Salat mit Gemüse ist ein schnelles und einfaches Gericht aus dem Thermomix®. Hauptzutaten sind Couscous, Gemüsebrühe, Zwiebeln und Tomatenmark, verfeinert mit Kreuzkümmel. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und ergibt [Anzahl] Portionen. Der Salat ist vegetarisch, vegan und eignet sich ideal als leichtes Hauptgericht, Vorspeise oder Fingerfood, besonders im Sommer.

Zutaten (17 Zutaten)

500 g Couscous
550 ml Gemüsebrühe
1 Stück Zwiebeln
4 Stück Knoblauch
2 EL Tomatenmark
2 EL Scharfes Tomatenmark/Paprikamark
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 TL Chilli
1 TL Zucker
2 Stück Tomate
1 Stück Paprika
3 Stück Frühlingszwiebeln
Dill
Petersilie
1 Stück Zitrone
20 g Olivenöl

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gewürze und Tomatenmark mitbraten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Kreuzkümmel, Salz, Chilli, Zucker, 1 EL Tomatenmark und 1 EL scharfes Tomatenmark zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitbraten.

1 Min.

Gemüsebrühe aufkochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Gemüsebrühe zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. Messbecher aufgesetzt lassen.

5 Min.

Couscous quellen lassen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Couscous hinzufügen und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 quellen lassen. Zwischendurch mit dem Spatel auflockern.

5 Min.

Couscous vermengen

In der Zwischenzeit Tomate, Paprika und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden, Dill und Petersilie hacken, Zitronenschale abreiben. Alles zusammen mit dem Couscous in eine Schüssel geben und vermengen.