Name: Bandnudeln mit Geflügel in Preiselbeersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilets; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 300 ml Schlagsahne; 2 EL Wild-Preiselbeeren; 500 g Bandnudeln; 3 EL neutrales Öl; 200 ml Gemüsefond; Salz; Pfeffer

Zubereitung (10 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

Zwiebel schälen und vierteln. Knoblauchzehen schälen. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Knoblauch zugeben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL neutrales Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüsefond hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

200 ml Gemüsefond zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen lassen.

300

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

300 ml Schlagsahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen und kalt stellen.

120

Preiselbeeren erwärmen

2 EL Wild-Preiselbeeren in einem Topf leicht erhitzen. Dies kann außerhalb des Thermomix erfolgen.

Bandnudeln kochen

500 g Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Dies kann außerhalb des Thermomix erfolgen.

Hähnchen anbraten

800 g Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Öl die Geflügelstreifen von beiden Seiten kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dies kann außerhalb des Thermomix erfolgen.

Nudeln und Hähnchen vermengen

Die gekochten Nudeln zu dem angebratenen Hähnchen in die Pfanne geben. Vermengen, salzen und pfeffern.

Preiselbeersahne zubereiten

Die lauwarmen Preiselbeeren unter die geschlagene Sahne rühren. Dies kann außerhalb des Thermomix erfolgen.

Anrichten

Die Preiselbeersahne über die Nudeln geben. 3 Frühlingszwiebeln waschen, vom Wurzelansatz befreien, in dünne Ringe schneiden und nach Belieben über das Gericht streuen.